有研究顯示可以改善三酸甘油脂與膽固醇的營養素：

種類	保健效果	證據強度	安全性
深海魚油 (Ω3- 脂肪酸, DHA、EPA)	1. 不影響LDL 2. 降TG 3. 提升HDL	強	安全。 但若每天大量服用3公克以上，可能會有抑制血液凝集的副作用，若已服用抗凝血劑(阿斯匹靈)等需注意。
菸鹼酸 (Vit B3, Niacin)	1. 降LDL 2. 降TG 3. 提升HDL	非常強	安全。 大量服用有可能引起皮膚癢、過敏，甚至有引起肝臟發炎的危險性。
紅麴 (Red yeast rice)	1. 降LDL 2. 降TG 3. 提升HDL	強	安全。 避免跟降膽固醇的藥物Statins或菸鹼酸併用。
大豆蛋白 (Soy protein)	1. 降LDL 2. 不影響TG 3. 提升HDL	強	安全。 建議直接服用豆類製品，若服用健康食品則以每天20-50mg為主。
植物固醇 (Sterols and stanol esters)	1. 降LDL 2. 不影響TG 3. 不影響HDL	非常強	安全。 可加強降膽固醇藥物Statins的效果，故可併用。
柑橘多酚 (Sytrinol)	1. 降LDL 2. 降TG 3. 不影響HDL	初步證實	安全。 若服用健康食品則以每天300mg為主。
其他市面上常見，但研究結果仍不一致，故證據強度較弱的營養素有： 1. 大蒜 (Garlic) 2. 印度香膠樹 (Guggulsterone) 3. 泛酸 (Vit B5, Pantethine) 4. 甘蔗原素 (Policosanol)

 

一、針對深海魚油可以降膽固醇的研究：

1. Harris WS. N-3 fatty acids and serum lipoproteins : human studies. Am J Clin Nutr 1997; 65 (5 Suppl): 1645S - 1654S, review

(N-3 脂肪酸和血清脂蛋白：人類的研究) 

2. Woodman RJ et al. Effects of purified eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acids on glycemic control, blood pressure, and serum lipids in type 2 diabetic patients with treated hypertension. Am J Clin Nutr 2002;76:1007-15.

(服用二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸對第2 型糖尿病合併高血壓的患者之血糖控制、 血壓和血脂的影響) 

二、針對Niacin可以降膽固醇的研究：

Al-Mohaissen MA et al. Niacin: From mechanism of action to therapeutic uses. Mini Rev Med Chem 2010 Feb 19.

(菸鹼酸：從生化機制到臨床治療應用，文獻回顧) 

三、針對紅麴可以降膽固醇的研究：

Liu J, et al. Chinese red yeast rice (Monascus purpureus) for primary hyperlipidemia: a meta-analysis of randomized controlled trials. Chin Med 2006; 1:4.

(中國紅麴米（紅麴菌素) 在原發性高脂血症的臨床效果：一個隨機對照研究的meta分析)：此研究顯示可以降20%的LDL。

四、針對大豆異黃酮可以降膽固醇的研究：

Zhan S and Ho SC. Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile. Am J Clin Nutr 2005; 81(2): 397-408.

(大豆蛋白含有異黃酮對血脂的影響) 

五、針對植物固醇(phytosterol)可以降膽固醇的研究：

Demonty I et al. Continuous dose-response relationship of the LDL-cholesterol-lowering effect of phytosterol intake. J Nutr 2009; 139(2): 271-84.

(服用植物固醇對降低低密度脂蛋白-膽固醇的影響) 

六、針對柑橘多酚(Sytrinol)可以降膽固醇的研究：

Roza JM et al. Effect of citrus flavonoids and tocotrienols on serum cholesterol levels in hypercholesterolemic subjects. Altern Ther Health Med 2007; 13(6): 44-8.

(柑桔類黃酮和生育三烯酚對高膽固醇血症患者血清膽固醇的影響)

飲食與癌症的關係

腫瘤生長有3個階段：啟動(initiation)--> 促進 (promotion) --> 發展 (progression). 若以雜草生長做比喻，則『啟動』是種子落入土壤的階段，『促進』是種子長成植物的階段，到了『發展』的階段，植物長成不受控制的雜草，侵入花園小徑，甚至長到人行道上。

負責『啟動』的潛在危險因子之所以存在，往往取決於我們的基因和環境裡的毒素(香菸、酒、輻射、農藥、賀爾蒙)。但腫瘤種子的生長(促進)，就像花園裡的種子要生長一樣取決於有無良好的陽光、水跟土壤。所以康乃爾大學的科林‧坎貝爾 (T. Colin Campbell)在他35年的研究中得到一個結論：『促進是可以逆轉的，這取決於早期的癌症是否有適合的環境成長，飲食因素在此非常重要。有些飲食因素稱為促進者，會促進癌症發展；而其他飲食因素則稱為反促進者，會減緩癌症的發展。促進者比反促進者多時，癌細胞便猖獗，而反促進者多於促進者時，癌症發展就會減緩甚或停止。這是相互推拉的過程，所以我們絕對要不厭其煩的強調“可逆轉”的重要性』。

就像照顧自己家的花園一樣，我們不能要求雜草的種子不落入土壤裡，但我們可以限制他們的營養(促進者)，大量供應遏止他們生長的養分(反促進者)，而且定期除草(加強免疫系統)。如此一來，自然就能讓雜草不弄亂花園的景觀，也就是維持自己身體的健康。

依據2002年發表在《自然》醫學期刊(Nature)上的研究顯示，如果在腫瘤所在的環境中，剝奪它生長所需的『發炎因子』，它就無法蔓延。而其實這些發炎因子跟我們的飲食息息相關，例如糖、脂肪、生長激素(存在於飼養的肉類與非有機的乳製品中)等。但是飲食也可以提供『反促進者』，如某些蔬菜水果與穀類中含有的植物化學成分，都可以直接跟發炎機制相抗衡。